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“3·15”晚会曝光瘦肉精羊肉 南京市监局开展全市羊肉等肉制品专项检查

2021/3/18 9:24:29
来源:南京市监 责任编辑:刘居然



央视“3·15”晚会曝光了瘦肉精羊肉问题,南京有无类似情况?市场监管部门如何守护食品安全?为规范羊肉等肉制品经营秩序,严厉打击销售含瘦肉精羊肉等肉制品行为,防止问题肉制品进入市场,南京市市场监管局第一时间在全市开展了羊肉等肉制品专项检查,并迅速开展快速检测,目前,南京市场上未发现瘦肉精羊肉。

大排查 快检388批次均为阴性

全市共出动执法人员1082人次,检查365家次农贸(批发)市场、1356家食品经营单位。经查,目前全市有9户食品经营单位销售有来自河北沧州羊肉及其制品,执法人员已现场责令商家下架相关产品并进行封存,总重量320.8kg,并及时委托专业机构到现场进行抽样检测。

3月16日,全市农贸(批发)市场对羊肉、猪肉、牛肉等三大类肉制品共快检388批次,检测项目包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等三个瘦肉精指标,检测结果均为阴性。市民朋友们可放心采购、食用。

实行最严监管

南京市场监管坚决把好“四道关口”

民以食为天。一直以来,市市场监管部门高度重视肉类及肉制品的食品安全,监督肉类及肉制品经营者严格落实进货查验制度,严禁食品经营者购进、销售无合法来源肉类产品。

从2020年1月至今,全市农贸市场快检室对羊肉、牛肉、猪肉等品种共开展瘦肉精类项目快检72308批次,合格率99.97%。其中不合格25批次,包括5批次牛肉、2批次羊肉、15批次猪肉、3批次猪肝,不合格产品已全部销毁,并依法立案查处,2起情节严重的已移交公安机关。

严抓快速检测,守住风险防线

全市356家农贸(批发)市场均已建立了快检室,且将“瘦肉精”纳为高风险必检项目,明确要求肉类瘦肉精项目占比不得低于10%,检出问题产品及时处置。同时,每家快检室均配备专职快检人员,并建立“考核+奖惩”机制,确保所有快检人员会检瘦肉精项目、能快速发现问题。快检室免费接收市民送检,快检结果以当面或短信、电话形式告知。去年三季度以来,已累计接收市民送检包括肉制品在内的食品及食用农产品达4700余批次。

严格进货管控,守住源头防线

从批发市场源头抓起,严格督促批发市场开办者落实食品安全管理责任,依法对入场食品经营者履行管理义务,查验并留存羊肉等肉制品产地证明或者购货凭证、合格证明文件,并核对入市畜禽类产品检疫合格证明。对无法提供产品质量合格凭证的羊肉及肉制品,要进行抽样检验或者快速检测,检测结果合格的方可进入市场销售。

狠抓超市、农贸市场、餐饮店进货关,督促食品销售经营者严格履行食品安全主体责任,严格落实进货查验及记录相关要求,采购羊肉等肉制品依法索要相关凭证,不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明的羊肉等肉制品。鼓励连锁超市、大型餐饮企业有条件的建立电子追溯系统。

严把过程控制,守住安全防线

在储存环节,对有冷冻冷藏要求的肉类及肉制品,督促企业严格按照冷冻冷藏要求进行存储,配置与经营相适应的冷冻冷藏设备,对肉制品可能产生微生物危害,导致变质的情形进行有效规避。同时严抓餐饮加工过程控制,严格餐饮加工过程中原料清洗、处理等环节管控,落实食品安全标准要求,确保餐桌食品安全。

严惩违法行为,守住安全底线

以各类经营肉类及肉制品农贸(批发)市场、超市、肉类冷库以及肉类使用量大的餐饮服务单位等为重点监督检查对象,全面加大监督检查力度。监督检查中一旦发现违法问题,依法予以严惩,绝不姑息。符合移送公安机关条件的,按照有关要求及时移送公安机关。

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